Den kräver ingen kylning. Jerky kan göras av nästan vilket magert kött som helst, inklusive nötkött, fläsk, viltkött eller rökt kalkonbröst. … För att behandla köttet, frys in en portion som är 6 tum eller mindre tjock vid 0ºF eller lägre i minst 30 dagar. Frysning tar inte bort bakterier från köttet.
Går jerky dåligt om det inte är kylt?
Allt du behöver veta. Oöppnad beef jerky kräver inte kylning. När en förpackning väl har öppnats avgör dock jerkyens fuktnivå om kylning krävs. … Alla ryckiga utan detta uttalande är 100 % lagringsstabila efter öppning och kräver inte kylning.
Hur länge är hemlagad jerky bra för?
Om du följer stegen nedan kan du förvänta dig att din hemmagjorda ryck håller 1-2 månader efter den första lufttäta-förpackningen. När den förvaras i påsar av ziplocktyp i ett mörkt skafferi, kommer jerky att hålla i cirka 1 vecka; I ett kylskåp håller jerky 1-2 veckor.
Hur gör du ryckig för långtidsförvaring?
Om du planerar att förvara din jerky under lång tid, vakuumförsegla den i vakuumpåsar gör att du kan hålla fukten inne och luften ute. Inkludera en syreabsorbent för att bibehålla fräschheten och konsistensen hos din jerky, och för att förhindra syre från att förstöra din jerky.
Är hemmagjorda ryckiga hyllstabila?
Beef jerky är lagringsstabil eftersom nästan allafukt har tagits bort. Mikroorganismer kan inte växa i frånvaro av fukt, så förstörelsen minskar. Beef jerky tillagas oftast genom uttorkning, tillagning i en lågtemperaturugn och rökning.
