Kimchi kan vara ondskefullt sur och galet kryddig - och tillräckligt stickande för att rensa rummet. Som sagt, dessa burkar rymmer syrlig, s alt, kryddig fermenterad kål som är packad med smak och umami-funk. Eftersom det är naturligt fermenterat är det ett probiotiskt kraftpaket – och det är rikt på vitaminer och mineraler.
Varför smakar kimchi så illa?
Förvaras i rumstemperatur, kimchi håller i 1 vecka efter öppnande. I kylen håller den sig fräsch mycket längre – cirka 3–6 månader – och fortsätter att jäsa, vilket kan leda till en syrligare smak. … Efter denna punkt kan dess smak ändras avsevärt - och den kan bli mosig.
Är kimchi en förvärvad smak?
Kimchi är ett perfekt exempel på en förvärvad smak på grund av dess överväldigande lukt och dess varma och inlagda smak. Förespråkare kommer att råda dig att få smak för kimchi eftersom det är en av de hälsosammaste måltiderna.
Vad liknar kimchi?
Även om de kommer från helt olika kök och kontinenter (den ena är koreansk och den andra östeuropeisk, förklarar Chowhound) är kimchi och sauerkraut förvånansvärt lika. När allt kommer omkring är båda dessa smaktillsatser i kärnan jäst kål.
Vad smakar och luktar kimchi?
Kimchis unika smak är det som gör att folk älskar den eller avskyr den. Rätten, en rödfärgad, syrlig blandning av grönsaker och skaldjurssåser, är sur som vinäger, vitlökig, stickande ismak och lukt, och har en sprudlande kick.
