För att möra en tillagad biff behöver du bara låta köttet stå i 5 minuter efter tillagning, tills saften rinner tillbaka mot utsidan. … Var noga med att inte täcka för hårt eftersom det får köttet att svettas. Detta fungerar också bra med fisk, som blir ännu mörare.
Vad kan jag göra med seg biff som redan är tillagad?
Överkokt biff
Om biffen är alldeles för genomstekt kan du blötlägga den i en marinad över natten och sedan hacka den för wraps eller shepherd's pie. Om biffen inte är så överstekt kan du strimla biffen och använda den till smörgåsar.
Hur gör man segt kött mört efter tillagning?
För att tillaga en seg nötkött för att möra den, lägg köttet i en långkokare eller en kastrull med stort lock. Tillsätt 2 till 3 koppar vätska - tillräckligt för att täcka den halvvägs, men inte dränka den. Lägg locket på långsamkokaren eller grytan och sjud försiktigt köttet tills det är gaffelmört.
Hur mjukar du upp överbliven biff?
Täck skålen med plastfolie och lägg den i mikrovågsugnen. Tillaga den på medelhög värme (max värme torkar ut din biff på nolltid) i 30 sekunders perioder, vänd biffen emellan. Du ska bara behöva göra detta några gånger för att få det perfekta resultatet! Läckert möra.
Kan du möra tillagad flankstek?
Istället, för att möra flankstek, skär du den över fibrerna på dess långa,trådiga muskelfibrer. Du kan fortfarande tillaga den till medium sällsynt, eller hur du än gillar ditt nötkött eftersom att skära det tunt gör det tuggbart. Att sänka temperaturen hjälper till med många snitt, särskilt med stekar eller andra snitt som brässeras i vätska.
