Enligt USDA ska fläskkotletterna tillagas till en innertemperatur på 145 grader. Du kan behöva justera tillagningstiden för dina fläskkotletter, beroende på typen av kotlett och deras tjocklek.
Hur mörar du fläskkotletter?
Du kan också använda en köttmörare eller alla sura fruktjuicer som lime-, citron- eller ananasjuice. Syran tränger in i köttet och bryter ner proteinet som gör fläskkotletterna möra.
Hamrar du fläskkotletter?
Har du ingen klubba? Oroa dig inte för det, en kavel fungerar utmärkt. Att dunka köttet kommer att bryta upp de små proteinfibrerna som verkligen kan binda samman under tillagningsprocessen och göra att fläsket också stramar ihop sig och blir segt.
Varför blir mina fläskkotletter alltid sega?
Eftersom fläskkotletter är så magert, gärdas de relativt snabbt och kan bli överkokta. När de tillagas till och med några minuter för länge, oavsett om det är i ugnen eller på spisen eller på grillen, torkar de snabbt ut och - ni gissade rätt - blir sega, sega och mindre tilltalande.
Hur länge ska jag möra fläskkotletter?
Hur länge marinerar du fläskkotletter?
- 1-3 timmar för tunnskurna fläskkotletter (upp till 1 tum tjocka)
- 2-6 timmar för tjockskurna fläskkotletter (mer än 1 tum tjocka)
