Tomahawk-biff är i huvudsak en ribeye-biff som är specifikt skuren med minst fem tum revbensben kvar intakt. … En mycket marmorerad, utsökt mör och smakrik biff, tomahawken är i första hand hämtad från longissimus (latin för "den längsta") dorsi, eller länd, av stuten.
Är tomahawk-biffar värda det?
Är det värt det? Tja, det är upp till dig. Om du letar efter en bit nötkött som ser ut och känns som att du skulle kunna gå ut och jaga mer nötkött med det, är Tomahawk Steak snittet för dig. Det är en imponerande biff som är utmärkt för att tappa käkarna.
Vad är så speciellt med en Tomahawk Steak?
Tomahawk-biffen är en otroligt mör biff med smörig, rik smak. Denna del av djuret samlar naturligt mer intramuskulärt fett, vilket skapar de vackra vita fettlinjerna – den fantastiska marmoreringen som är unik för revbenets primal.
Är Tomahawk Steak bättre än ribeye?
Tomahawk-biff tar längre tid att tillaga än Ribeye eftersom benet fungerar som en isolator. De smakar likadant när det gäller smak, men eftersom Tomahawk-biffar kokar långsammare än Ribeyes, kan den vara juicepress (om den får stå 1-2 minuter längre på grillen).
Varför är Tomahawk Steak dyr?
Ännu en anledning till att det är så dyrt? Revbensmusklerna där ribeye-biffen är skuren från används knappt av kon. Det betyder att köttet är otroligt mört ochrik på smak. De vanligaste ställena att få en tomahawk-biff är på din lokala steakhouse eller slaktare.