Namnet på matkällan för ett stort livsmedelsallergen måste anges: Inom parentes efter namnet på ingrediensen. Omedelbart efter eller bredvid ingredienslistan i en "innehåller"-sats. Exempel: "Innehåller vete, mjölk och soja."
Var ska allergiframkallande ingredienser visas?
FSA-vägledning anger att information om allergiframkallande ingredienser måste anges tydligt på en uppenbar plats, till exempel en meny, tavla eller informationspaket. Om den inte tillhandahålls i förväg måste du skylta till var den kan erhållas.
Var ska allergeninformation lagras?
Allergeninformation bör vara tillgänglig för en kund i skriftlig form vid ett tillfälle mellan en kund som gör beställningen och mottagande av den. Hämtamat bör märkas tydligt så att kunderna vet vilka rätter som är lämpliga för de som är allergiska.
När måste allergeninformation lämnas?
Livsmedelsföretag som ett bageri, slaktare eller delikatessbutik måste förse dig med allergeninformation för alla lösa föremål du köper som innehåller någon av de 14 allergenerna.
Hur presenterar du allergener?
Allergiframkallande ingredienser måste framhävas på något sätt varje gång de förekommer i ingredienslistan. Du kan till exempel lista dem i fet, kontrasterande färger eller genom att understryka dem.
Exempel påingredienser som tydligt måste hänvisas till allergenet är:
- tofu (soja)
- tahinipasta (sesam)
- vassle (mjölk)