Om du förvarar allergener och icke-allergener på samma ställ, ska det allergeninnehållande materialet på det lägsta stället. Saker som jordnötter i nätpåsar eller ägg i kartonger kan ge stora risker för kontaminering genom att falla på föremål nedan.
Hur ska ett livsmedel som innehåller allergener förvaras?
Förvaring. Råvaror som innehåller matallergener bör förvaras borta från andra ingredienser. Förvara dem i förseglade plastbehållare som är tydligt märkta eller färgkodade.
Var ska allergiframkallande ingredienser visas?
FSA-vägledning anger att information om allergiframkallande ingredienser måste anges tydligt på en uppenbar plats, till exempel en meny, tavla eller informationspaket. Om den inte tillhandahålls i förväg måste du skylta till var den kan erhållas.
Varför ska allergiframkallande ingredienser förvaras separat?
Mat- och dryckestillverkare har ett ansvar att identifiera allergener som finns i deras produkter och vidta åtgärder för att isolera dem från andra icke-allergenprodukter som bearbetas i samma anläggning. Ingredienser som innehåller allergener bör förvaras separat från icke-allergena ingredienser.
Hur kommer du att kontrollera allergiframkallande faror i ditt kök?
Lär alla i huset att tvätta händerna innan de rör vid säker mat. Ha separata uppsättningar redskap för säkra och osäkra livsmedel. Och lär alla att rengöra alla bänkskivor innan de lagar mat. Begränsa matkonsumtionen till ditt kök – så att folk inte tar allergener till andra delar av huset.