Jordgubbar som är i säsong och i toppmognad är fruktiga, söta och saftiga, med lite syra. Bit i ett av dessa fylliga och saftiga röda bär och du kommer att få en stor sötma i munnen.
Är jordgubbar sura eller söta?
Jordgubbar är en av de läckraste och mest mångsidiga frukterna, som är mycket älskade över hela världen för sin söta smak. Ironiskt nog betraktas jordgubben också som en hälsokost som kan konsumeras i stora proportioner jämfört med andra sötsmakande frukter på grund av dess låga sockerh alt.
Smakar jordgubbar surt?
I de flesta fall är det jordgubbens oförmåga att utvecklas fullt ut som leder till en sur smak. Om vädret var kallt, molnigt eller regnigt under växtsäsongen i maj och juni, eller om temperaturen skjutit i höjden till extrema nivåer, kan dina bär vara sura eller bittra som svar.
Varför är jordgubbar smaklösa?
Alla bär kommer att smaka blander under våta årstider eller om odlaren vattnar för mycket. Det extra vattnet späder ut sockret i frukten. Och en tredje faktor är solljus. Bär som odlas i full sol mår bättre och smakar sötare än de i halvskugga.
Varför smakar jordgubbar bättre under säsong?
När jordgubbarna mognar stiger deras sockerh alt från cirka 5 % i omogen grön frukt till 6–9 % vid mognad. Samtidigt minskar syran, dvsmogna jordgubbar smakar mycket sötare. Mognadsprocessen styrs av ett hormon som heter auxin.