När jordgubbarna mognar stiger deras sockerh alt från cirka 5 % i omogen grön frukt till 6-9 % vid mognad. Syran kommer främst från citronsyra som utgör cirka 88% av syrah alten, tillsammans med äppelsyra och ellaginsyra. När de mognar minskar surheten.
Är jordgubbar höga i syra?
Förutom den "klassiska" sura maten – som koffein, choklad, alkohol, mynta, tomat, lök och vitlök – "hälsosam" mat som honung, björnbär, jordgubbar, hallon och blåbärär också väldigt sura.
Vilken frukt har låg syra?
Meloner – Vattenmelon, cantaloupe och honungsdagg är alla frukter med låg syra som är bland de bästa livsmedel för sura uppstötningar. Havregrynsgröt – mättande, rejäl och hälsosam, denna tröstande frukoststandard fungerar även till lunch.
Vilka frukter är mest sura?
De suraste frukterna är citroner, limefrukter, plommon, vindruvor, grapefrukt och blåbär. Ananas, apelsiner, persikor och tomater innehåller också mycket syra.
Är jordgubben en pH-nivå?
Bär: läckra, näringsrika, plus låg syrah alt
Bär är näringskraftverk, med några av de högsta antioxidantnivåerna av någon färsk frukt. Och de kan vara höga i Ph också och potentiellt tolereras om du har sura uppstötningar - särskilt björnbär, hallon och jordgubbar.
