Det verkar som att mortadella, föregångaren till modern bologna, har funnits i århundraden. Det blev en riktig delikatess i staden Bologna redan på 1400-talet. Alla som passerar genom staden måste absolut prova en bit av denna läckra korv.
När blev Bologna populärt?
Amerika i slutet av 1900-talet var inte snäll mot bolognasmörgåsen. Men vilken nedstigning det var. Bologna har sitt ursprung i mycket bougier form i Italien som mortadella och blev populärt i Amerika under den stora depressionen som en välsmakande och ekonomisk pålägg.
När användes ordet Bologna för första gången?
Som Zimmer noterade vet vi att stavningen och uttalet "baloney" eller "boloney" med hänvisning till korven går tillbaka till 1800-talet. Det tidigaste exemplet han har hittat är ett stycke humor från 1857 - en burlesk predikan som innehåller frasen "baloney sassage."
Vem gjorde bologna först?
Liksom många kulinariska traditioner som nu anses vara helt amerikanska, var bologna en produkt av immigration. Dess ursprung ligger i Italien - i staden Bologna, närmare bestämt - där mortadella har varit ett älskat korvkött i årtusenden.
Vad är den ursprungliga bolognaen?
Bologna är en kokt, rökt korv gjord av charkuterad nötkött, charkuterad fläsk eller en blandning av de två. Bolognaen kan innehålla valfria snitt, beroende på vem som gör den, men innehåller vanligtvis eftertankar omköttindustrin - organ, garnering, ändstycken och så vidare.
