Proteinsmältningen börjar när du först börjar tugga. Det finns två enzymer i din saliv som kallas amylas och lipas. De bryter mestadels ner kolhydrater och fetter. När en proteinkälla når magsäcken bryter s altsyra och enzymer som kallas proteaser ner den till mindre kedjor av aminosyror.
Var börjar och slutar nedbrytningen av proteiner?
Mekanisk nedbrytning av protein börjar i munnen och fortsätter i magen och tunntarmen. Kemisk nedbrytning av protein börjar i magsäcken och slutar i tunntarmen.
Vad är platsen för proteinnedbrytning?
Tunntarmen är den huvudsakliga platsen för proteinnedbrytning av proteaser (enzymer som klyver proteiner). Bukspottkörteln utsöndrar ett antal proteaser som zymogen till tolvfingertarmen där de måste aktiveras innan de kan klyva peptidbindningar1.
Var börjar matsmältningen?
Matsmältningen börjar i munnen. Maten mals upp av tänderna och fuktas med saliv för att göra den lätt att svälja. Saliv har också en speciell kemikalie, som kallas ett enzym, som börjar bryta ner kolhydrater till sockerarter.
Vad bryts protein ner till?
När glykogen är förbrukat bryts muskelprotein ner till aminosyror. Levern använder aminosyror för att skapa glukos genom biokemiska reaktioner (glukoneogenes). Fettdepåer kan användas tillenergi, bildar ketoner.