Bönor innehåller mycket raffinos, vilket är ett komplext socker som kroppen har svårt att smälta. Raffinos passerar genom tunntarmen in i tjocktarmen där bakterier bryter ner den och producerar väte, koldioxid och metangas som kommer ut genom ändtarmen.
Vilka livsmedel innehåller raffinos?
Raffinos, stachyose, verbascoce är svårsmälta oligosackarider som finns i stora mängder i baljväxter, särskilt bönor. Mindre mängder av detta komplexa socker finns i kål, brysselkål, broccoli, sparris, andra grönsaker och fullkorn.
Hur blir du av med raffinos i bönor?
Blötlägg före tillagning Studier har visat att blötläggning av torkade bönor i 8-12 timmar före tillagning kan bidra till att minska mängden raffinossocker. Nyckeln är att kassera vattnet efter blötläggning och använda färskt vatten för matlagning. Mindre raffinos i din soppa eller chili hjälper till att göra baljväxterna lättare att smälta.
Innehåller gröna bönor raffinos?
Hos vissa människor kan bönor orsaka flatulens, magsmärtor eller uppblåsthet. Det beror på att bönor innehåller raffinose, en typ av fiber som kan leda till matsmältningsproblem (19).
Varför är gröna bönor dåliga för dig?
De kan orsaka problem i matsmältningssystemet. Matlagningsbönor kan minska nivåerna av lektin. Gröna bönor innehåller fytinsyra, som kan binda till mineraler och förhindra demfrån att tas upp av kroppen. Personer som har en mineralbrist bör kolla med en läkare innan de konsumerar ytterligare gröna bönor.