Emulsioner är termodynamiskt instabila system och separeras snabbt i separata lager av olja och vatten [21]. Detta beror på olika densiteter mellan olje- och vattenfasen och den ogynnsamma kontakten mellan olje- och vattenmolekyler [16, 28].
Hur är emulsioner termodynamiskt instabila?
Från en rent termodynamisk synvinkel är en emulsion ett instabilt system eftersom det finns en naturlig tendens för ett vätske-/vätskesystem att separera och minska sin gränsyta och, alltså dess gränssnittsenergi. … Framställda oljefältsemulsioner klassificeras på basis av deras grad av kinetisk stabilitet.
Varför är emulsioner instabila?
Emulsion, ur termodynamisk synvinkel, anses vara instabil eftersom det finns en naturlig tendens för en vätska eller ett vätskesystem att separera och minska sin gränsyta och följaktligen, dess gränssnittsenergi.
Vilken emulsion är termodynamiskt mest instabil?
Makroemulsion. Makroemulsioner är dispergerade vätske-vätska, termodynamiskt instabila system med partikelstorlekar från 1 till 100 μm (storleksordningar), som oftast inte bildas spontant.
Vad är en instabil emulsion?
Instabilitet. Emulsionsstabilitet avser förmågan hos en emulsion att motstå förändringar i dess egenskaper över tid. Det finns fyra typer av instabiliteti emulsioner: flockning, krämning/sedimentering, koalescens och Ostwald-mognad.