Placera försiktigt bagelsna i vattnet en efter en (såvida du inte har en riktigt stor gryta, släng sedan i dem alla). Koka så många som får plats i pannan åt gången. Koka dem i 1 minut, rotera sedan och koka i ytterligare en minut. Lägg baglarna på en bakplåt.
Ska en bagel rostas?
Insider talade med kockar och bagare som sa att en färsk bagel aldrig bör rostas eftersom det kan störa dess smak och konsistens. Om du planerar att äta en bagel som inte är färsk, kan rostningen förbättra dess smak och ge dig både en knaprig skorpa och en mjuk inredning.
Hur tillagas bagels traditionellt?
Det finns inget ägg i degen, och m alt används istället för socker. En bagel görs genom att först koka den i vatten - mycket varmt kokande vatten - i en eller två minuter för att låsa in dess smak. Sedan bryntas den i ugnen för att skapa den där hårda, ljuvliga skorpan.
Kokar eller steker du bagels?
En kort uppkok ger bagels en tunn och ganska elastisk skorpa som fortfarande låter bagelsna stiga en hel del i ugnen, vilket ger en mjukare konsistens. En längre kokning och en tjockare skorpa hindrar bageln från att höja sig väldigt mycket, vilket ger dig en mycket tät inre.
Måste alla bagels kokas?
Bagels måste kokas i 30-60 sekunder per sida innan de gräddas för att utveckla en seg skorpa (utanför) och tät seg smula (inuti). Genom att koka bagels innan de bakasdegens yta utvecklar en gelvägg.
