Mantou (traditionell kinesiska: 饅頭; förenklad kinesiska: 馒头), ofta kallad kinesisk ångad bulle, är en vit och mjuk typ av ångat bröd eller bulle som är populärt i norra Kina. Folketymologi kopplar namnet mantou till en berättelse om Zhuge Liang.
Vem uppfann mantou?
Mantou sägs ha skapats av legendariska militärstrategen Zhuge Liang från 300-talet. På väg tillbaka från striden under sin berömda sydkampanj för att slå ned ett uppror runt området som nu är Sichuan-provinsen, stod Zhuge inför en enorm logistisk utmaning.
När uppfanns mantou?
Mantou verkar ha dykt upp under Zhoudynastin (1046 – 771 f. Kr.) i östra Kina. En populär kinesisk legend berättar att ordet "mantou" skulle betyda "barbarens huvud", eftersom berättelsen om Zhuge Liang, en välkänd regent och militärstrateg, säger att han behövde korsa floden Lu, som hade stora, stormiga vågor.
Är ångade bullar japanska eller kinesiska?
Vad är ångade fläskbullar? Ångkokta fläskbullar, kända som "Nikuman" eller "Butaman" på japanska, är mycket mjuka ångade bullar fyllda med en fläskfärsblandning. De har sitt ursprung i Kina och anpassades sedan till det japanska köket där de fick namnet "Nikuman".
Är bao gjord av ris?
Det började förra veckan med ett mejl från en glutenfri asiatisk klimpälskare som frågade om indonesiska bullar (bao) gjorda av rismjöldeg.
