Använd klarat smör för att doppa kokta skaldjur, som krabba eller räkor. Den är bra för att sautera fisk, laga grönsaker eller göra hollandaise eller andra såser. Den är också perfekt för läckra smöriga popcorn. Klart smör kan förvaras i ditt kylskåp i ungefär en månad.
Är det nödvändigt att använda klarat smör?
Klarat smör är tyngre och rikare än vanligt smör och det har också en högre rökpunkt vid cirka 400 grader Fahrenheit. Det gör att det inte bränns lika lätt som vanligt smör. Den är idealisk för tillagningsmetoder som kräver sautering eller stekning på hög värme under lång tid.
Vad är poängen med klarat smör?
Målet är att ta bort vattnet och sila bort de fasta partiklarna (vanligtvis med en ostduk), och därigenom skapa ett rikare och renare fett som också är mer lagringsstabilt. Klarat smör är intensivt läckert, med en nötig, rostad arom som bryter sig loss från originalproduktens tunga grumlighet.
När ska vi använda ghee?
Tack vare sin höga rökpunkt är ghee otroligt mångsidig. (Tänk på vegetabilisk olja, men med mycket bättre smak.) Du kan använda den för att sautera, steka och till och med steka! Prova att byta ut den mot olivolja medan du rostar grönsaker, eller använd den för att laga din morgonomelett.
Kan du använda klarat smör som vanligt smör?
Clarified Butter and Butter Ghee används vanligtvis för stekning och stekning. Du kan användaklarat smör på samma sätt som vanligt smör, men jag brukar reservera klarnat smör eller smör-ghee till rätter där du verkligen ska smaka av smöret i maträtten.
