Nyckelsteg: Börja alltid med en torr yta på köttet så att du får en bryn, inte en ånga. Även om du marinerar köttet, klappa det torrt före tillagning.
Sköljer du av marinaden innan du lagar den?
Ta bort marinaden före tillagning: För att förhindra att det blossar upp på grillen och säkerställa att köttet blir ordentligt brynt när det steks eller stekas, torka av det mesta av överflödig marinad före tillagning. Ha bara lite marinad på köttytan för att maximera smaken.
Ska du klappa dina biffar torra?
KLAPPTORR. Klappa biffarnas båda sidor torka med hushållspapper-det första steget till en vacker skorpa, som är kännetecknet för en perfekt grillad biff.
Klappar du biffar torra innan de kryddas?
Om du lägger till ett generöst stänk av s alt och nyknäckt peppar på båda sidorna av din biff 30 till 40 minuter före tillagning får kryddningen en chans att absorberas i köttet, vilket resulterar i saftigare och mer smakrikt kött. … (Du måste också klappa fisken torr innan tillagning.
Klappar du biffar torra efter s altning?
Du måste göra ett bra jobb med att skölja, annars kommer köttet att smaka för s alt. Klappa köttet ordentligt torrt med en pappershandduk. Vid det här laget kan du krydda som vanligt, men jag föreslår att du inte tillsätter mer s alt eller använder en krydda som innehåller mycket s alt.
