Från säkerhetssynpunkt, går det bra att återfrysa upp tinat kött eller kyckling eller någon fryst mat så länge den tinats i ett kylskåp som körs vid 5°C eller Nedan. Viss kvalitet kan gå förlorad genom att tina och sedan frysa maten igen eftersom cellerna bryts ner lite och maten kan bli något vattnig.
Varför är det dåligt att tina och frysa in kött igen?
Effekterna av upptining och återfrysning av kött. Återfrysning av kött kan göras säkert, men kvaliteten på köttet kan påverkas. Till exempel kan frysning och upptining av kött mer än en gång orsaka färg- och luktförändringar, fuktförlust och ökad oxidation av dess fett och protein (3, 4, 5, 6).
Kan du frysa kött två gånger?
Aldrig frys in rått kött (inklusive fågel) eller fisk som har tinats igen. Du kan laga fryst kött och fisk när de är upptinade och sedan frysa in dem igen. Du kan frysa om tillagat kött och fisk en gång, så länge de har svalnat innan de går in i frysen. Om du är osäker, frys inte in igen.
Varför ska du aldrig frysa kött igen?
Det korta svaret är nej, smaken och konsistensen kommer att påverkas när maten fryss in igen. Celler i maten expanderar och spricker ofta när maten fryses. De blir ofta mosiga och mindre smakrika.
Vilket kött kan inte frysas igen?
Ja, med villkor. Om kött tinats i kylskåpet är det säkert att frysa in igen utan att tillagas först, säger USDA. Alla livsmedel som lämnas utanförkylskåp i mer än två timmar eller i mer än en timme i temperaturer över 90°F bör inte frysas igen.
