fukt- och diffusionsegenskaperna hos förpackningar är viktiga, särskilt för livsmedelsindustrin för att säkerställa att maten har längsta möjliga hållbarhetstid. Dynamisk ångsorption kan användas för att bestämma dessa egenskaper med antingen MVTR-teknik (moisture vapor transmission rate) eller från sorptionskinetiken.
Vad används dynamisk ångsorption till?
Dynamic Vapor Sorption (DVS) är en gravimetrisk sorptionsteknik som mäter hur snabbt och hur mycket av ett lösningsmedel som absorberas av ett prov: till exempel ett torrt pulver som absorberar vatten. Den gör detta genom att variera ångkoncentrationen som omger provet och mäta förändringen i massa som detta ger.
Vad är hysteres i DVS?
Skillnaden i vattenångupptag mellan sorptions- och desorptionsisotermerna kallas hysteres. … Även om ett isotermexperiment är den vanligaste användningen av ett DVS-instrument, kan luftfuktighets- (eller andra ånga) rampningsexperiment utföras för att undersöka ånginducerade fasförändringar.
Vad är hysteres i mat?
Hysteres i livsmedel är fenomenet där ett livsmedel vid konstant vattenaktivitet (Aw) och temperatur adsorberar en mindre mängd vatten under adsorption än under en efterföljande desorptionsprocess. … Nuvarande förklaring (Caurie, 2007) säger att platser adsorberar fukt som är lämplig för deras ytenergier.
Vad är sorptionsprocess?
Sorption är afysisk och kemisk process genom vilken ett ämne binds till ett annat. Specifika fall av sorption behandlas i följande artiklar: … Adsorption – den fysiska vidhäftningen eller bindningen av joner och molekyler till ytan av en annan fas (t.ex. reagens adsorberade till en fast katalysatoryta);
