Corks släpper vanligtvis små mängder luft, så att dekantera ett yngre, djärvare rött vin som en 2012 Syrah (som kan vara hög i tanniner) är en bra idé. Äldre flaskor med vin som lagrats mellan 10 och 15 år bör dekanteras för att avlägsna sediment som kan ha samlats över tiden.
Hur länge ska du dekantera Shiraz?
Hur länge ska du dekantera vin? Fylligare rött vin som shiraz, cabernet sauvignon och nebbiolo drar nytta av att dekanteras under en period på cirka en timme, och ibland längre. Medelfylligt rött vin som grenache, merlot och tempranillo kan dekanteras i mellan 30 minuter och en timme.
Vilka viner bör inte dekanteras?
Upp till 30 minuter om vinet visar tecken på minskning.
De flesta vita och roséviner behöver inte dekanteras. Faktum är att vissa aromatiska föreningar, som passionsfruktsmaken i Sauvignon Blanc, sveper bort! Så den enda anledningen till att du kanske vill dekantera ett vitt eller ett rosévin är om det är "reducerat".
Luftar du Syrah?
Vinet måste utsättas för luft för att exponera sin fulla arom och smak. … Korkar tenderar att släppa ut en liten mängd luft med tiden, och naturligtvis är det mer meningsfullt att lufta yngre, djärvare röda viner, som en Syrah från 2012. Även om det finns några sällsynta fall behöver vita viner vanligtvis inte luftas.
Bör italienska viner dekanteras?
Många italienska vinproducenter tycker att dekantering av viner,speciellt äldre årgångar, förstör ömtåliga buketter och orsakar chock i allmänhet. … Många restauranger och vinbarer rekommenderar att hälla fina viner-lagrade och unga-långsamt i en glaskaraffel innan servering eftersom vinet öppnar sig snabbare i närvaro av mer syre.
