När varje kycklingbit har olika storlek kommer de att tillagas i en ojämn hastighet. Om du inte slår ut dem, kommer vissa bröst att tillagas snabbare än andra, vilket lämnar de tunnare brösten torkade, medan de tjockare kan vara underkokta. Dunkning gör också köttet mört, vilket gör det tillagade resultatet mörare.
Hur mörar du kycklingbröst?
Velveting Chicken: Mjuk kyckling på kinesisk restaurang
- För varje 250 g/8 oz kycklingbröstremsor eller bitar, blanda med 3/4 tsk bakpulver (bi-carb)
- Marinera i 20 minuter.
- Skölj väl under rinnande vatten, klappa med hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten.
Hur gör du kyckling mjuk och mör?
Instruktioner
- Platta till kycklingbrösten. …
- Krydda kycklingbrösten. …
- Värm pannan. …
- Tillaga kycklingbrösten på medelvärme i 1 minut utan att röra på sig. …
- Vänd kycklingbrösten. …
- Sänk värmen till låg. …
- Täck pannan och koka på låg i 10 minuter. …
- Stäng av värmen och låt stå i ytterligare 10 minuter.
Gör överkokning av kycklingbröst det segt?
Överkokning leder till torrt, segt, sågdammigt kött med nästan ingen smak. Hög tillagningstemperatur för livsmedelssäkerhet. … Men att tillaga kycklingbröst till en omedelbar termisk avdödande temperatur kommer att få det att torka ut för mycket. Även litenöverkokning är tydlig i kycklingbröst eftersom det är så magert.
Hur håller jag mitt kycklingbröst hårt?
Så sparar du ditt överkokta kycklingbröst
- 1 Servera eller sjud den i en sås. …
- 2 Använd den i en klassisk kycklingsmörgås. …
- 2 Gör fräsig strimlad kyckling. …
- 3 Använd din kyckling som en salladstoppning. …
- 4 Använd hackad kyckling till soppa. …
- 5 Blanda kycklingbitar i en wokning. …
- 6 Tillsätt kyckling i en krämig pasta.
