Blåbär är egentligen inte blå, utan djuplila, som är färgen på antocyanin, ett pigment som är särskilt rikt på blåbär. Människor har utvecklats för att attraheras av, och vilja äta, färgad mat. … En bra regel att följa är att ju mörkare bär, desto mer antocyaniner finns.
Varför är inte blåbär blå på insidan?
Även om odlade blåbär har blått/lila skal, är deras kött vanligtvis ljusgrönt, ljusgult eller vitt. Anledningen är att odlade blåbär har en lägre mängd antocyaniner, antioxidanten som ger frukten dess blå/lila färg.
Kan blåbär vara blå?
Blåbäret är en av de enda livsmedel som verkligen är naturligt blå i färgen. Pigmentet som ger blåbär deras distinkta färg, kallat antocyanin, är samma förening som ger blåbärets fantastiska hälsofördelar. Människor har ätit blåbär i mer än 13 000 år.
Varför är min blåbärsgrön inuti?
Ett okokt blåbär är vaxblått på utsidan med en gröngrå blekhet inuti. … Explosionen av smak och färg har att göra med ett ämne som kallas antocyanin, pigmentet (grekiska: anthos=blomma, kyanos=blått) som finns i blommor och växter, särskilt i huden på blåbär, auberginer och körsbär.
Är blåbär den enda blå frukten?
Ja, blåbär är den enda blå frukten. …Om vi använder färgen blå löst och inkluderar de som är lila färgade också, blir listan mycket längre: "Blå" frukter inkluderar björnbär, blåbär, svarta vinbär, fläder, lila fikon, lila vindruvor, svarta oliver, plommon, torkade plommon och russin.