Silverside kommer från utsidan av det bakre benet och sitter mellan knogen och ovansidan. Den består av fem distinkta muskler och är uppkallad efter silverväggen av bindväv som sitter på sidan av snittet, som tas bort före tillagning.
Var är silversidans skärning ifrån?
Silverside och Topside av nötkött är båda tagna från bakre delen av djuret, mellan gumpen och benet. Silverside har fått sitt namn från det blanka silvriga membranet som täcker dess inre yta.
Är silverside en billig köttbit?
När du tänker på nötköttsbitar, försök att inte tänka på en snabbt stekt biff, eftersom den typen av styckning förmodligen är den mest kostsamma. … Det finns 9 fantastiska billiga nötköttsstycken som serverar läckra måltider till en mindre kostnad. De är bringa, kjol, smalben, flank, silverside, chuck, blad, ben och överdel.
Är silverside den bästa köttbiten?
Silverside, som framställts från bakdelen av nötkreatur, kan bäst beskrivas som en magert, benfritt köttstycke som bara har en slingra marmorerat fett och en bredkornig konsistens. Det är ganska likt ovansidan men eftersom det är lite segare kräver det längre tillagning för att uppnå mörhet.
Finns det något annat namn för silversidebiff?
I USA är det också känt som a rump roast, vilket betyder något annat i länder som använder det brittiska nötköttssystemet.
