Test för färdighet. Den idealiska temperaturen för en ordentligt rökt bringa är 195°F, men kom ihåg att innertemperaturen på bringan kan öka med 10 grader även efter att den har tagits bort från grillen.
Är brisket färdig vid 180?
Brysten är färdig när temperaturen når 180 grader till 185 grader F internt eller när en gaffel lätt glider in och ut ur köttet. Ta bort och låt bringan vila i cirka 10 minuter.
Vilken temp tar jag bort bringan?
Vid 160-170 grader, dra ut den, dubbellinda tätt i folie, lägg tillbaka i rökaren och sätt in sonden i den tjockaste delen av köttet. Öka rökarens temperatur till 300 grader. När köttets innertemperatur når något över 200 grader, ta bort bringan, linda upp och låt vila i en timme.
Är 225 en bra temperatur för brisket?
Rökning av brisket vid 225 grader bör ge utmärkta resultat. Så länge rökarens temperatur förblir konstant och du inte försummar viloperioden, kommer du att sluta med kött som är perfekt mört och otroligt saftigt.
Är det bättre att röka brisket vid 225 eller 250?
Enligt vissa pitmasters bör du alltid sikta på en rökartemperatur på 250 grader när du gör rökt brisket. Vid denna temperatur kommer köttet att tillagas snabbare än det skulle göra vid 225 grader, men det kommer fortfarande att ha den tid det behöver för att uppnå en finöm konsistens.
