Yogurt har en naturligt syrlig smak på grund av laktosen som omvandlas till syra under odlingsprocessen. Yoghurt som har blivit dålig kommer att lukta illa till den grad att den är stötande och kommer att vara en indikation på att du inte ska äta yoghurten.
Varför smakar min yoghurt surt?
Yogurt är sur på grund av jäsningsprocessen, där laktosbakterier skapar energi genom att bryta ner laktos till glukos och galaktos. Glukos kommer sedan in i glykolys för att producera energi i form av ATP och NADH, och mjölksyra produceras som en biprodukt (avfallsprodukt).
Vad händer om jag äter sur yoghurt?
Om du äter bortskämd yoghurt från en öppnad behållare kan du få smärtsamma magkramper och diarré (möjligen illamående) kort efter intag. Men i båda dessa fall kommer yoghurten att smaka dåligt, du kommer förmodligen inte ens vilja äta den i första hand.
Är det säkert att äta bitter yoghurt?
Smaka – att testa en liten mängd dålig yoghurt borde inte göra dig sjuk. Om yoghurten smakar bittert, surt eller rent av allmänt "off", bättre att vara säker än ledsen och kasta ut den.
Hur smakar bortskämd yoghurt?
En förändring i konsistensen kan också förekomma i bortskämd yoghurt. Om du rör om yoghurten med en sked och märker att dess konsistens ser grynig, ovanligt tjock eller curled ut, bör den slängas. Bortskämd yoghurt kan också ha en sur lukt ellertill och med synlig mögel av vilken färg som helst, vilket båda är uppenbara tecken på att det inte bör ätas.
