Även om det inte behöver vara kallt, bör din smet få tid att vila. Vårt yorkies-recept som inte misslyckas rekommenderar att du överför din smet till en kanna efter blandning och sedan låter den vila i minst 15 minuter.
Varför behöver Yorkshire-puddingsmeten vila?
Med en Yorkshirepudding blir resultatet inte så hett. Det faktum att smeten är hårt slagen och utvilad eliminerar alla bubblor som läsken ger till festen. Smeten jäser ungefär lika mycket som med vanligt vatten.
Ska du låta Yorkshire-puddingsmeten vila i kylen?
Smeten bör kylas efter blandning i minst en timme innan gräddning. Smeten ska hällas i en het panna som innehåller hett fett. Yorkshire Pudding serveras bäst direkt från ugnen, eftersom de börjar tömmas när de svalnar.
Hur lös ska Yorkshire-puddingsmeten vara?
Arbeta gradvis in de vispade äggen och vispa sedan i mjölken – konsistensen ska vara som enkelkräm. Låt smeten stå i minst en timme. Du behöver några Yorkshire-puddingburkar, antingen enskilda eller en stor burk.
Hur länge kan du lämna Yorkshire-puddingsmeten i kylen?
Som en guide bör smeten täcka baksidan av en träslev. För att få bort eventuella klumpar, mixa antingen med en stavmixer eller passera genom en sil. Häll sedan över smeten i en kanna och låt stå ikylen i minst två timmar – eller till och med över natten.