Förtjocka med mjöl För varje kopp vätska i din curry, förbered 2 teskedar mjöl tillsatt med tillräckligt med vatten för att göra en uppslamning. Häll i blandningen under konstant omrörning. Gör detta nära slutet av tillagningsprocessen eftersom såsen kan tjockna ganska snabbt och kan fastna i botten av pannan om du kokar för mycket.
Hur gör jag min curry tjockare?
Hur man gör currysås tjockare
- Matlagning utan lock. För att tjockna currysåsen föreslår vi det enklaste först. …
- Linser. Att lägga till en matsked eller två röda linser skulle hjälpa till att tjockna indiska curryrätter lite. …
- Kokosmjölk eller yoghurt. …
- Majsstärkelse eller Arrowroot-pulver. …
- Potatismos. …
- Nötter. …
- Roux.
Varför är min curry så vattnig?
När vi gör kinesisk eller thailändsk curry blir de vattniga när vi lägger till grönsaker. Det är bättre att woka grönsakerna innan du lägger dem i någon curry. Även om du vill lägga till grönsaker till en indisk curry, fräs dem. Grönsaker gör curryn för vattnig när de är lite underkokta.
Kan jag använda vanligt mjöl för att tjockna curry?
Det enklaste sättet att tjockna en sås med vanligt mjöl är att göra en mjölslurry. Blanda helt enkelt lika delar mjöl och kallt vatten i en kopp och när den är slät, rör ner i såsen. … Den är idealisk för att förtjocka små mängder vätska, som en pannsås. Tillsätt en liten mängden het panna med sås och vispa tills det blandas.
När ska jag tjockna min curry?
Låt curryn puttra tills den minskar.
Rör om curryn när den minskar för att testa tjockleken. Låt curryn reducera tills den är så tjock som du vill. Tiden varierar mycket beroende på typ av curry, så håll ett öga på din curry när den tjocknar. Det kan minska på några minuter eller det kan behöva 10 till 20 minuter för att tjockna.
