Vi andra dödliga bör undvika alltför sur mat i våra gjutjärn. På samma sätt är det bäst att inte deglasera ett gjutjärn med vinäger eller vin. Syrligheten i vätskan kan inte bara reagera med exponerad metall och orsaka skada på pannan, den kan ge en metallisk smak till maten.
Är det OK att avglasera en gjutjärnspanna?
Du kan inte laga sur mat i gjutjärn.
Du bör inte laga en tomatsås från början till slut i en gjutjärnspanna eller holländsk ugn, utan avglasa en gjutjärnspanna med vin eller vinäger är bara bra. Så länge din panna är kryddad kommer syran helt enkelt i kontakt med kryddskiktet.
Hur avglaserar man en gjutjärnspanna?
Grundläggande vägbeskrivning
- Få en fin, hård stekning på ditt kött eller fisk i en stekpanna. …
- Ta bort protein från pannan när det är tillagat till önskad nivå av färdighet. …
- Av värmen, tillsätt din valda vätska i pannan. …
- Tillbaka i värmen. …
- Fortsätt att värma och tillsätt dina valda återstående såsingredienser. …
- Koka upp. …
- Taste.
Vad är avglasning i gjutjärn?
Avglasa en panna är helt enkelt att tillsätta fond, limejuice, vatten eller någon annan vätska för att bryta upp och lösa upp skräpet som blivit över efter stekning, stekning eller rostning. Jag gillar särskilt att avglasera mina gjutjärnspannor, eftersom det hjälper gjutjärnets smak – inteatt jag äter gjutjärn eller något.
Förstör att blötlägga en gjutjärnspanna?
Kan jag blötlägga min gjutjärnspanna? Nej! Att blötlägga gjutjärn i vatten är ett recept på rost. Om du behöver ta bort klibbig eller envis mat som har fastnat på, använd en nylonskurborste eller en pannskrapa och skölj under varmt vatten.
