Hummer och andra skaldjur har skadliga bakterier naturligt i deras kött. När hummern är död kan dessa bakterier snabbt föröka sig och frigöra gifter som kanske inte förstörs genom tillagning. Du minimerar därför risken för matförgiftning genom att koka hummern levande.
Känner hummer smärta när de kokas levande?
Att koka dem orsakar smärta, sade regeringen, och bör ersättas av en snabbare dödsmetod - som att bedöva. Ändå sa till och med forskaren som utförde den grundläggande forskningen för regeringens beslut att han inte är 100 procent säker på att hummer kan känna smärta.
Vad händer om du inte kokar hummer levande?
Till att tillaga hummerköttet kommer inte att döda alla bakterier. Så det är säkrare att bara hålla djuret vid liv ända tills du serverar det. Om vibriobakterier hamnar i ditt system är det inte vackert. Du kan uppleva bukkramper, illamående, kräkningar, feber, frossa och ibland till och med döden.
Är det grymt att laga hummer live?
Alla som någonsin har kokat en hummer levande kan intyga att när de tappas i skållningsvatten, hummer piskar sina kroppar vilt och skrapar kanterna på grytan i ett desperat försök att fly. I tidskriften Science beskrev forskaren Gordon Gunter denna metod att döda hummer som "onödig tortyr".
Smakar hummer bättre kokt levande?
Gör det djuretsmakar bättre? Tekniken att koka hummer levande har faktiskt att göra med färskhet – inte smak. Enligt Science Focus har hummer och andra skaldjur skadliga bakterier naturligt närvarande i deras kött. När de väl är döda kan den här bakterien snabbt föröka sig och frigöra gifter.