Emaljerat gjutjärn är gjutjärn som har en glasaktig emaljglasyr applicerad på ytan. Sammanslagningen av glasyren med gjutjärnet förhindrar rost, eliminerar behovet av att krydda metallen och möjliggör en mer grundlig rengöring. Emaljerat gjutjärn är utmärkt för långsam tillagning och för att dra smak från mat.
Vilket är bättre gjutjärn eller emaljerat gjutjärn?
Du kan laga nästan vad som helst i vanligt gjutjärn. Men för alltför sura livsmedel som tomatsås kan den emaljerade versionen vara det bättre alternativet. Om du åker på campingturer lämna dina dyra emaljerade kokkärl bakom dig. Gjutjärn perfekt för att laga fajitas, laga frukost och steka den perfekta biffen.
Är det bra att använda emaljerat gjutjärn?
1. Säkerhet: Emaljerat gjutjärnskokkärl är hälsosamt och säkert att använda. Till skillnad från rent gjutjärn reagerar inte dessa redskap med din mat. … Värmebeständighet: De emaljerade kastrullerna och kastrullerna kan värmas upp till höga temperaturer (även om de inte är så höga som gjutjärn), vilket gör dem till ett populärt val för att bränna och bräsera mat.
Är emaljerat gjutjärn bättre än vanligt?
Emaljgjutjärn är mycket hållbart och bekvämt. Den använder emaljbeläggning för att skydda gjutjärnet, vilket gör det bättre för matlagning på spishäll och ugn och bekvämare att rengöra. … Emaljgjutjärn kan ibland bara vara lite lättare än vanligt blankt gjutjärn, men låt dig inte luras.
Vad kan man inte laga i emaljerat gjutjärn?
Emaljerat gjutjärn läcker inte.
Medan jag använder min vanliga gjutjärnspanna för många olika livsmedel, undviker jag att använda den till sura livsmedel som chili- och tomatsåsereftersom sura livsmedel potentiellt kan skada gjutjärnets smaksättning och potentiellt läcka ut järn och andra metaller i maten jag lagar.