Gjutjärn, en legering av järn som innehåller 2 till 4 procent kol, tillsammans med varierande mängder kisel och mangan och spår av föroreningar som svavel och fosfor. Den tillverkas genom att reducera järnmalm i en masugn.
Är gjutjärn bättre än järn?
Gjutjärn är hårdare, sprödare och mindre formbart än smide. Den kan inte böjas, sträckas eller hamras i form, eftersom dess svaga draghållfasthet innebär att den kommer att spricka innan den böjs eller deformeras. Den har dock bra kompressionsstyrka.
Är gjutjärn nyttigt att äta från?
Du måste ha en musstorlek för att se kvantifierbara hälsofördelar från mineralintag enbart med gjutjärn. Eftersom mineralöverföring sker i så liten skala, är det säkert att säga att gjutjärn inte är hälsosammare än andra kokkärl. Det kan svida hårdare och hålla längre, men det löser inte ditt anemiproblem.
Vad är dåligt med gjutjärn?
Gjutjärnspannor kan läcka ut en ansenlig mängd järn i maten, vilket i vissa fall överskrider intaget av kosten. Sur mat kommer att bidra till mycket mer urlakning medan en gammal, kraftigt kryddad panna läcker ut mycket mindre järn än en nyare. … Stål är trots allt tillverkat av järn.
Är gjutjärn ohygieniskt?
Om du rengör dem ordentligt är de helt non-stick, och mycket bättre för dig än billiga teflonpannor som lätt repar sig med metallspatlar och resultera i skadliga pepparliknande fläckar i din mat. Ja, så du borde nog gå ut och köpa en Lodge gjutjärnspanna.
