Genuasalami är en sorts salami som vanligtvis tros ha sitt ursprung i området Genua. Den är vanligtvis gjord av fläsk, men kan även innehålla kalvkött. Den är kryddad med vitlök, s alt, svarta och vita pepparkorn och rött eller vitt vin. Liksom många italienska korvar har den en karakteristisk fermenterad smak.
Vilken salami har inte pepparkorn?
Genuasalami är också gjord på fläsk, medan hård salami är gjord på nötkött. Smakmässigt kan man oftast smaka röken i hård salami, medan Genuasalami smakar syrligare (på grund av vinet). Slutligen har Genuasalami ofta synliga pepparkorn, medan hård salami ofta inte har det.
Vilken salami innehåller pepparkorn?
Soppressata: Denna traditionellt helfläsksalami tillverkas i många regioner i Italien; versionerna som säljs i USA är vanligtvis kraftigt smaksatta med antingen svartpepparkorn eller kryddig kalabrisk chilipeppar och har en grov malning med en fast, lätt seg konsistens.
Har salami svartpeppar?
Hård salami innehåller inte vin. Genuasalami innehåller hela, eller grovknäckta, svartpepparkorn. Hård salami innehåller finmalen peppar.
Vilka är de svarta sakerna i Genuasalami?
Följaktligen, när du skär en skiva salami och ser hårda svarta fläckar, kommer du förmodligen inte att veta att det är pepparkorn om du inte ärbekant med salamitillverkningsprocessen. Dessa små svarta bollar är bara svartpeppar innan den maldes till ett pulver.
