Mono- och diglycerider av fettsyror hänvisar till en naturligt förekommande klass av livsmedelstillsatser som består av diglycerider och monoglycerider som används som emulgeringsmedel. Det används också som ett fruktbeläggningsmedel. Denna blandning kallas ibland även för partiella glycerider.
Vad är emulgeringsmedel 471 gjord av?
Även känd som Permitted Emulsifier & Stabilizer, INS 471 består av mono- och diglycerider av fettsyror. Mono- och diglycerider av fettsyror hänvisar till en naturligt förekommande klass av livsmedelstillsatser.
Vad är konserveringsmedel E471?
Som en livsmedelstillsats är E471 mono- och diglycerider av fettsyror (glycerolmonostearat, glyceroldistearat) som används som emulgeringsmedel i en mängd olika livsmedel. E471 är en grupp syntetiska fetter som tillverkas av glycerol och naturliga fettsyror, från vegetabiliskt och animaliskt ursprung.
Är emulgeringsmedel 471 en soja?
E471 är ett emulgeringsmedel som kan göras med soja (tänk: sojalecitin). Tricket är att det inte behöver vara sojabaserat, men eftersom det inte finns något sätt att säga vilken typ av E471 som används i en produkt rekommenderar vi att du undviker det om du undviker sojalecitin.
Är emulgeringsmedel 471 bra för dig?
I utvärderingen sa EFSA:s forskare att det finns ingen säkerhetsoro när E 471 används i livsmedel vid de rapporterade användningsområdena, och det finns inget behov av att ställa in en numerisk acceptabel daglig intag (ADI). … E 471 är dock ett emulgeringsmedelsom kan tillverkas genom direkt förestring av glycerol med fettsyror.