Morton Coarse Kosher S alt är perfekt för s altlösning eftersom de platta, flagnande kristallerna löser sig extremt bra i vatten och skapar en kristallklar s altlösning.
Kan du använda vanligt s alt för s altlake?
Idéer till s altlake
Det finns bara två ingredienser i en traditionell s altlake: vatten och s alt. Du kan välja vilken typ av s alt du vill, men tänk på att olika s alter tar upp olika volymer. Bordss alt är finare än grovt koshers alt, vilket gör att 1/2 kopp bordss alt smakar s altare.
Kan jag använda havss alt istället för koshers alt för s altlake?
Havss alter tenderar att vara dyrare än antingen kosher- eller bordss alt och ger inga märkbara fördelar med s altlake. Du kan säkert använda havss alt för att blöta s altlake, men många kockar väljer att inte göra det eftersom det kan vara så dyrt.
Vilken sorts s alt använder du för att s altla kyckling?
För en klassisk våt s altlake, använd cirka 1 1/4 koppar koshers alt per gallon vatten. Sedan är det bara att justera mängderna till vad som är nödvändigt för att sänka kycklingen helt. Återigen är det okej att s altla delvis tinat kött. Du kan också tillsätta socker; även om det inte krävs hjälper det till att bryna huden när du lagar mat.
Vilken sorts s alt använder du för att s altla fisk?
Petningss alt är finare än bordss alt, är icke-jodiserat och är idealiskt för s altlake. Den innehåller inte heller anti-klumpningsmedel. Kosher s alt är icke-jodiserat, och eftersom detväger mindre än bords- eller inläggningss alt, tar det en större volym.