Majs innehåller 11 % protein men har brist på aminosyror som tryptofan och lysin.
Är majs rik på protein?
Proteinkvaliteten hos vanlig majs liknar den hos andra spannmål utom ris. Både ogenomskinlig-2-majs och den hårdfröiga QPM (Nutricta) har en proteinkvalitet inte bara högre än den förvanlig majs, utan också betydligt högre än den hos andra spannmålskorn.
Är majs en kolhydrat eller ett protein?
Highly Nutritious
Majs är högt i kolhydrater och packat med fibrer, vitaminer och mineraler. Det är också relativt lågt i protein och fett. En kopp (164 gram) söt gul majs innehåller (5): Kalorier: 177 kalorier.
Vad är proteinh alten i majs?
Proteinh alt i majskorn. Majskornet har brist på protein, men dess variation är låg med standardfel av storleksordningen 7 g/kg råprotein [2]. Proteinh alten i majskorn varierar från 8 till 11 g/100 g spannmål torrsubstans [14, 23, 27].
Vad är majs rik på?
Majs är rikt på vitamin C, en antioxidant som hjälper till att skydda dina celler från skador och motverka sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Gul majs är en bra källa till karotenoiderna lutein och zeaxantin, som är bra för ögonhälsan och hjälper till att förhindra linsskador som leder till grå starr.