Flera lantbruksdjur, särskilt lamm (fårkött), äldre getter och marshöns kan också uppfattas som vilt. Som sagt, under decennierna har jag hört i stort sett allt som heter vilt, till och med kanin och vaktel, som jag tycker är det mildaste av alla kött.
Var kommer den gamey smaken ifrån?
Kärnan bakom dess unika smak är dietregementet som djuren följer. Majoriteten av dessa djur tenderar att konsumera vilt gräs och vild mat. Det gör att deras kött och muskler har en annan smak än vad vi är vana vid.
Vad är vilt kött?
: med smaken eller lukten av kött från vilda djur, särskilt när det var lätt bortskämt. Köttet smakade mysigt. Mer från Merriam-Webster om gamy.
Vad betyder det när du säger att något smakar vilt?
Något kan smaka obekant, ha en unik konsistens eller smaka magrare eller rikare än vi är vana vid, så vi kallar det gamey.
Hur blir du lekfull?
Nyckeln till att få välsmakande viltkött är att få djuret rensat och kylt så snabbt som möjligt. Ju längre djuret stannar på fältet, över natten till exempel på grund av ett dåligt skott, desto sämre kommer det att smaka. Enzymer börjar bryta ner inuti djuret ganska snabbt.