Det primära syftet är att lägga till huvudretention till ljusa lagers som inte är mycket humlade eftersom de är så lättugna att de inte ger någon extra smak. Det är ungefär det! Om du gör en IPA, med kristallm alt och massor av humle, finns det ingen anledning att lägga till CaraPils.
Vad används Carapils-m alt till?
Carapils M alt faller inom kategorin dextrinm alt och är avsett att förbättra kropps-, munkänsla och huvudretention genom att tillsätta resistenta dextriner, proteiner, polysackarider som inte är stärkelse, och andra ämnen till vörten och ölen.
Vad tillför Carapils till öl?
I färdigt öl kan tillsatsen av Carapils ge mer skum och bättre huvudhållning och leder till en fylligare kropp och munkänsla. Även om många bryggare använder termen Carapils generiskt, är det faktiskt ett varumärkesskyddat varumärke.
Hur mycket Carapils ska jag använda?
Carapils används vanligtvis på en nivå på 5 % eller mindre av din totala m altnota för fullkorn. Det kan dock användas i en högre takt i speciella fall, t.ex. om du gör en session IPA och försöker simulera en öl med högre vikt.
Hur använder du Carapil-korn?
Dextriner ger kropp, munkänsla och smakfullhet till öl, samt skumstabilitet. Carapils måste mosas med blek m alt på grund av bristen på enzymer. Använd 5 till 20 % för dessa egenskaper utan att lägga till färg eller behöva mosa vid högretemperaturer.