Congee eller conjee (/ˈkɒndʒiː/ KON-jee) är en typ av risgröt eller välling som äts i asiatiska länder. När den äts som vanlig riscongee, serveras den oftast med tillbehör. … Namnen på congee är lika varierande som stilen på dess beredning.
Varför kallas congee congee?
Namnet i sig är förankrat i det tamilska ordet 'kanjī' (som betyder 'kokningar'), och blev till 'canje' via 1500-talets portugisiska kolonisatörer i Goa, innan det slutligen blev angliciserat till "congee". Congees plats i det asiatiska köket är lika viktig som dess historia är lång. Oavsett namn är congee en bas i Asien.
Är congee kinesiska eller japanska?
Congee, eller skämt, förmodligen ursprungit i Kina. Kokboksförfattaren Eileen Yin-Fei Lo hävdar att congee går tillbaka till cirka 1000 f. Kr., under Zhou-dynastin. I söder gjordes (och görs fortfarande) jook med ris, det föredragna säden.
Vad heter congee på mandarin?
I kinesisk matlagning innebär congee (粥, uttalas jook på kantonesiska eller zhou1 på mandarin) vanligtvis att koka jasminris med mycket vatten på låg värme. Du kommer ofta att se folk koka riset tillsammans med ingredienser som ger umamismak, som torkade skaldjur eller fläskben.
Vad är skillnaden mellan congee?
Risgröt är helt enkelt ris kokt i vätska tills den är tjock och krämig. Och du kan använda den frasen för att beskriva i stort sett alla iterationer avform. … Så congee är en typ av risgröt, men not all risgröt är congee-liknande på det sätt som alla rutor är rektanglar, men inte alla rektanglar är kvadrater.