Medan skalet på en liten ung aubergine är ätbart, skalet blir bittert på större eller äldre auberginer och bör skalas. … Använd en grönsaksskalare (vi älskar denna OXO Softworks Y Peeler, $9, Target) eller skalkniv för att ta bort huden. Köttet missfärgas kort efter skalet, så skala aubergine precis innan användning.
Är det nödvändigt att skala aubergine innan tillagning?
Förbereda auberginer
Måste du skala aubergine innan du lagar den? Det gör du inte. Skalet är helt ätbart, men med större auberginer kan det vara lite segt. … Om du rostar auberginen hel i ugnen eller på grillen, låt skalet sitta kvar, låt den sedan svalna och ta ur köttet efter stekningen.
Är aubergine bättre skalad?
Skala den alltid före tillagning . Om det är en extra stor aubergine kan grönsaken vara äldre och skalet segare, därför är det en smart idé att skala den. Men små, unga auberginer har tunna, möra skal som ger grönsaken en fantastisk konsistens när den tillagas.
Är det dåligt att äta skalet av aubergine?
Ja, du kan äta skinnet. Vissa människor föredrar att skala aubergine, men om du vet hur man förbereder den rätt kan du fortfarande koka aubergine med det näringsrika skalet kvar på.
Hur förbereder du aubergine före tillagning?
Börja med att klippa av toppen och botten av auberginen, ta bort stjälkar och blad. Om så önskas, skala borttjock hud. Skär sedan i 1/2-tums till 1-tums rundor. Klä en bakplåt med hushållspapper och strö generöst över varje skiva aubergine med koshers alt.