Sura ingredienser som tomater, citroner och vin kan tillagas i en välkryddad gjutjärnspanna under korta stunder. Du kan fräsa körsbärstomater i gjutjärn, men försök inte göra en långsjudande tomatsås.
Vad ska man inte laga i gjutjärn?
4 saker du aldrig bör laga i gjutjärn:
- Illaluktande mat. Vitlök, paprika, lite fisk, illaluktande ostar och mer tenderar att lämna aromatiska minnen med din panna som kommer att dyka upp i nästa par saker du lagar i den. …
- Ägg och andra klibbiga saker (ett tag) …
- Delikat fisk. …
- Sura saker-kanske.
Kan du laga tomater i gjutjärn Reddit?
Tack vare spagetti-o:s inlägg blev jag påmind om något som jag fick höra för länge sedan. Nämligen att inte lägga tomat- eller tomatbaserade produkter i gjutjärn eftersom syran i kombination med metallen kommer att förstöra kryddningen.
Vad kan man inte koka tomater i?
Använd inte en aluminiumgryta, panna eller redskap när du lagar tomater. Syran i tomaten reagerar ogynnsamt med aluminiumet. Att använda aluminium gör de kokta tomaterna mer bittra och blekar färgen. Skålen kommer också att absorbera en del av aluminiumet och syran i tomaterna kan urgröpa och missfärga aluminiumkokkärlen.
Kan tomat kokas i järn Kadai?
Du bör aldrig tillaga sur mat i gjutjärn. Matberedningarsom involverar användning av sura ingredienser som citron, tomater eller vinäger bör aldrig tillagas i järnkärl. De kan sluta ge din maträtt en metallisk smak.
