Chitterlingar är grisens tarm och svinmaws är en del av kons mage.
Vilken del av grisen är en gris?
Hog maw är magen på en gris. Närmare bestämt är det den yttre muskelväggen i magorganet (med insidan, slemhinnan borttagen) som inte innehåller något fett om den rengörs ordentligt.
Stinkar grismaskar?
När vattnet börjar koka, sänk värmen och låt grisen puttra i 30 minuter. Rör om i grytan då och då för att se till att ingen av grisarna fastnar på sidorna. Svinmaskar kan ge en stark lukt när de kokas, så överväg att öppna ett fönster eller slå på en ugnsventil för att ta bort lukten.
Varför ska du inte äta chitterlings?
Chitterlings kan vara kontaminerade med bakterien Yersinia enterocolitica, som kan orsaka en diarrésjukdom som kallas "yersiniosis". Andra livsmedelsburna patogener - som Salmonella och E. coli - kan också förekomma, så det är viktigt att följa säker livsmedelshantering för att förhindra infektion.
Kan du äta svin?
Hog Maw gräddas tills den fått färg och skinnet är knaprigt. Serveras i skivor för den som tycker om smaken och konsistensen av det knapriga skinnet eller öser ur fyllningen och serverar den för sig. Valet är helt upp till personen om att delta!