Eftersom kolvätekedjorna är mycket opolära, löser sig fetter inte i vatten; istället tenderar fettmolekyler att smälta samman med varandra.
Är mättade fettsyror vattenlösliga?
de är fasta vid rumstemperatur. de har enkelbindningar inom kolkedjan. de erhålls vanligtvis från animaliska källor. de tenderar att lätt lösas upp i vatten.
Vad löser sig inte fett i vatten?
Du behöver fetter - tekniskt kallade lipider - för att överleva, förutom andra stora molekyler inklusive kolhydrater, proteiner och nukleinsyror. … Eftersom de är opolära och vatten är polärt, är lipider inte lösliga i vatten. Det betyder att lipidmolekylerna och vattenmolekylerna inte binder eller delar elektroner på något sätt.
Är fetter lösliga eller olösliga i vatten?
Fettsyror som består av tio eller fler kolatomer är nästan olösliga i vatten, och på grund av sin lägre densitet flyter de på ytan när de blandas med vatten.
Vad är skillnaden mellan mättade och omättade fetter?
Omättade fetter, som är flytande vid rumstemperatur, skiljer sig från mättade fetter eftersom de innehåller en eller flera dubbelbindningar och färre väteatomer på sina kolkedjor. Omättade fetter kommer från växter och förekommer i följande typer av livsmedel: Oliver.
