Emaljerat gjutjärn är gjutjärn som har en glasaktig emaljglasyr applicerad på ytan. Sammanslagningen av glasyren med gjutjärnet förhindrar rost, eliminerar behovet av att krydda metallen och möjliggör en mer grundlig rengöring. Emaljerat gjutjärn är utmärkt för långsam tillagning och för att dra smak från mat.
Vilket är bättre gjutjärn eller emaljerat gjutjärn?
Du kan laga nästan vad som helst i vanligt gjutjärn. Men för alltför sura livsmedel som tomatsås kan den emaljerade versionen vara det bättre alternativet. Om du åker på campingturer lämna dina dyra emaljerade kokkärl bakom dig. Gjutjärn perfekt för att laga fajitas, laga frukost och steka den perfekta biffen.
Är emaljerade gjutjärnskärl säker?
Emaljerat gjutjärnskärl är säkert eftersom det är ett hållbart material som inte läcker järn, har en naturligt non-stick yta och inte rostar. Dessa egenskaper gör det till ett säkert val eftersom det minimerar risken för hälsoproblem i samband med köksredskap tillverkade av andra material.
Vad kan man inte laga i emaljerat gjutjärn?
Emaljerat gjutjärn är laker inte . Medan jag använder min vanliga gjutjärnspanna för många olika livsmedel, undviker jag att använda den till sura livsmedel som t.ex. chili- och tomatsåser som sura livsmedel kan potentiellt skada gjutjärnets smaksättning och potentiellt läcka ut järn och andra metaller i maten jag lagar.
Vad är fördelen med emaljerat gjutjärn?
Den största fördelen med emaljerat gjutjärn är det faktum att det inte rostar. Till skillnad från nakna eller traditionella kokkärl i gjutjärn är emaljerade kokkärl i gjutjärn inte benägna att rosta. Bart gjutjärn kan lätt rosta om det inte är rätt kryddat. Den kan också rosta när den hålls under vatten under långa perioder.
