Även känd som röd skinksås, fågelögasås, cedersås och bottensås, det märkliga namnet "röda ögonsås" kan lätt förklaras. Det är tros referera till den något rödaktiga cirkeln av flytande fett som bildas på såsens yta när den reduceras.
Vad är historien bakom röda ögonsås?
Kocken hade hjälpt sig åt liberala doser av moonshine, Southern corn whisky eller "white mule". När han observerade kockens blodsprängda ögon, instruerade general Jackson honom att ta med sig lantskinka med en sås lika röd som hans ögon. Därför blev namnet röda ögon fäst vid skinksås.
Vad är röd ögonsås gjord av?
Traditionellt görs röda ögonsås genom att fritera en tjock skiva lantskinka och sedan blanda skinkdroppar med starkt bryggt svart kaffe för att avglasera pannan. Blandningen får sedan puttra i flera minuter och reducera till en mörkbrun sås.
Vem kom på röda ögonsås?
Enligt legenden och inte nödvändigtvis fakta ringde Andrew Jackson (1767-1845), USA:s sjunde president, som var en amerikansk general vid den tiden, sin kock över för att berätta för honom vad han ska förbereda. Kocken hade druckit "moonshine" majswhisky kvällen innan och hans ögon var röda som eld.
Vad är gravy eyes?
Gravy-eyed meaning
(UK) Bleary-eyed. adjektiv.
