Medan både hackad och skivad bringa är acceptabla, är den platta änden lättare att skiva. Spetsen serveras vanligtvis antingen hackad eller strimlad, på grund av dess höga fetth alt och oregelbundna form. Hackad bringa är bättre för smörgåsar, medan skivor är väl lämpade för mer formell middag.
Är skivad bringa hälsosamt?
Ny forskning visar att bringa har flera hälsofördelar. Nötfärs som framställts av bringa innehåller höga h alter av oljesyra, vilket ökar nivåerna av HDL eller bra kolesterol hos människor, sa Dr. Stephen Smith, forskare från Texas A&M AgriLife Research, till ranchägare vid den senaste tidens gång Texas A&M Beef Cattle Short Course.
Vilken bringa är bäst för rökning?
När du letar efter en bringa till din rökare vill du ha en otrimmad eller "packer" cut. Detta snitt har spetsen och den platta delen tillsammans. Dessa bringar ska ha en fin jämn fet hatt utan skåror som exponerar köttet.
Lägger du bringan med fettsidan uppåt eller nedåt?
Om du bestämmer dig för att tillaga ditt bröstfett sidan upp, bör du veta att fettet fungerar som en värmesköld som skyddar nötköttet. Om din värmekälla mestadels kommer från toppen, till exempel med många horisontella offsetrökare, bör fettsidan uppåt vara vägen att gå.
Hur mycket bringa behöver jag för 4 vuxna?
I allmänhet rekommenderar slaktare att man beräknar ungefär ½ pund per person, rå vikt. Jag får alltid minst två pund överrekommenderat belopp, vilket gör att gäster kan ta större portioner, och förhoppningsvis lämnar du några fina rester.