Vätereducerat järn är det mest använda elementära järnpulvret för spannmålsbefästning (5). Den tillverkas genom reduktion av mald järnoxid till desselementärt tillstånd med väte vid förhöjd temperatur och har den lägsta renheten av järnpulver av livsmedelskvalitet (>96 % järn).
Är reducerat järn i mat bra för dig?
Energi. Otillräckligt med järn i kosten kan påverka effektiviteten med vilken kroppen använder energi. Järn transporterar syre till musklerna och hjärnan och är avgörande för både mental och fysisk prestation. Låga järnnivåer kan leda till bristande fokus, ökad irritabilitet och minskad uthållighet.
Vad är reducerad järningrediens?
(1) Reducerat järn framställs genom att reagera mald järnoxid med väte eller kolmonoxid vid en förhöjd temperatur. Processen resulterar i ett gråsvart pulver, som allt ska passera genom en 100-mesh sikt. Den är glanslös eller har inte mer än en lätt lyster.
Varför är det reducerat järn i mat?
Spannmål, bönor, nötter och frön
Alla spannmål, baljväxter, frön och nötter innehåller fytinsyra, eller fytat, som minskar järnupptaget. Att äta mat som innehåller mycket fytater, såsom bönor, nötter och fullkorn, minskar absorptionen av icke-hemjärn från vegetabilisk mat. Som ett resultat kan det minska de totala järnnivåerna i kroppen.
Vilka livsmedel minskar järnintaget?
Följande livsmedel kan störajärnabsorption:
- te och kaffe.
- mjölk och några mejeriprodukter.
- livsmedel som innehåller tanniner, som vindruvor, majs och sorghum.
- livsmedel som innehåller fytater eller fytinsyra, som brunt ris och fullkornsveteprodukter.
