Schm altz säljs ofta i små baljor hos kosherslaktare och i vissa välsorterade livsmedelsbutiker. Det är också lätt att göra hemma och har vanligtvis bättre smak.
Kan du köpa kycklingschm altz?
Kosherslaktare säljer ofta schm altz. De reserverar också ofta kycklingskinn och fett som kan köpas för rendering. Om du köper schm altz kan du förbättra smaken genom att koka mer skal och lök i den, tills allt är brynt; detta kommer att resultera i bättre schm altz och värdefulla gribener.
Var i mataffären finns kycklingfett?
Du kanske kan köpa utsmält kycklingfett från en mycket välsorterad stormarknad (i kylt eller fryst avsnitt) men du skulle definitivt kunna få det på en slaktbutik. Säljs i baljor betyder utsmält fett att du får rent nedsmält kycklingfett som har tagit bort köttbitar eller skinn.
Vad kan jag använda istället för schm altz?
Om schm altz inte är tillgänglig är ankfett eller utsmält lövfett bra alternativ.
Är schm altz detsamma som kycklingfett?
Schm altz är bara ett annat namn för renderat kycklingfett. Utsmält kycklingfett är helt enkelt stelnat kycklingfett som har kokats ner till flytande form.
