Picknickaxeln är placerad direkt under Boston-rumpan och inkluderar hela benet fram till hasen, precis ovanför grisens främre fot.
Är picknick med fläskaxel samma som Boston Butt?
Fläskaxeln består av två helt separata snitt - fläskrumpan och picknicken. En stor skillnad mellan Boston Butt och Picnic Shoulder är att picknicken är den del som ligger närmast knäet medan, som jag nämnde ovan, rumpan är den del som ligger närmast ryggraden på djur.
Varför kallas det en picknickaxel?
Picnic shoulder är snittet av fläsk som kommer från det nedre frambenet på grisen närmare hasen/traven (armaxeln). … Den kallas Picnic Shoulder för att den kommer från axeln på grisen (svinet), vilket tekniskt sett är grisens framben inklusive skulderbladet. Axeln ger två stora fläskstek.
Vad är picknickaxel?
Ett snitt av fläsk taget från den övre delen av frambenet, inklusive en del av axeln. Den kallas också för picknickskinka men är inte en riktig skinka eftersom den inte kommer från bakbenet. … Den är lite segare än en vanlig skinka men en bra och billig ersättning för en äkta skinka.
Kan picknickaxeln användas för pulled pork?
Den köttigare delen som lindas runt axelleden kan skivas, eller om den är färdiglagad, slits sönder för att få grillen att drasfläsk till smörgåsar. Du kommer norm alt inte att behöva ta itu med en tuff fläskpicknick om du låter den koka tillräckligt länge och till en tillräckligt hög temperatur.