S alt hjälpte också till att konservera mat före kylning. Och, säger Herz, studier har visat att ju mer s alt människor äter, desto mer längtar de efter det. Så s alt hade fotfäste i matlagningen, och peppar var en av många kryddor som användes i hårt kryddade rätter. Men efter medeltiden minskade användningen av de flesta kryddor.
Varför är peppar så viktigt?
Ännu bättre, lång peppar troddes minska slem och öka sperma. Som ett resultat var kryddan populär i antikens Grekland och Rom. Långpeppars höga status lade också grunden för andra skarpa kryddor, som svartpeppar.
Varför använder vi s alt?
Du kanske tror att det här borde innebära att du måste ta bort s alt helt, men s alt är faktiskt ett viktigt näringsämne för människokroppen. Din kropp använder s alt för att balansera vätskor i blodet och bibehålla ett hälsosamt blodtryck, och det är också viktigt för nerv- och muskelfunktion.
Hur använder vi s alt i vardagen?
S alt har länge använts för smaksättning och för att konservera mat. Det har också använts vid garvning, färgning och blekning och framställning av keramik, tvål och klor. Idag används det flitigt inom den kemiska industrin.
Är matlagning med s alt hälsosamt?
I det här fallet kan du gärna tillsätta s alt under tillagningen eller vid bordet för att förbättra smaken. Att äta extremt höga mängder s alt kan vara skadligt, men att äta för lite kan vara rättvistlika dåligt för din hälsa (16). Som så ofta är fallet inom kost, det optimala intaget ligger någonstans mellan de två ytterligheterna.