Vilka karotenoiders biotillgänglighet ökas genom bearbetning och tillagning?

Innehållsförteckning:

Vilka karotenoiders biotillgänglighet ökas genom bearbetning och tillagning?
Vilka karotenoiders biotillgänglighet ökas genom bearbetning och tillagning?
Anonim

Slutsatser: Betydligt att mer betakaroten absorberades från måltider som innehöll kokta, mosade morötter än från måltider som innehöll den råa grönsaken. Måttligt karotenoidplasmasvar detekterades inom 6 timmar efter administrering av tillagad bearbetad karotenoidinnehållande enstaka måltid.

Hur ökar du biotillgängligheten för karotenoider?

Bearbetning, såsom mekanisk homogenisering eller värmebehandling, har potential att förbättra biotillgängligheten av karotenoider från grönsaker (från 18 % till en sexfaldig ökning).

Vilken är biotillgängligheten för karotenoider påverkad av?

Karotenoidernas biotillgänglighet påverkas av kostfaktorer (t.ex. matris, fett). Det påverkas också av värdrelaterade faktorer (t.ex. sjukdomar, genetiska variationer). En bättre kunskap om detta kan leda till mer personliga kostrekommendationer.

Ökar matlagning betakaroten?

Att laga din mat frigör mer betakaroten, men det finns en nackdel: mat förlorar betakaroten under tillagning. Du kan kontrollera mängden som går förlorad genom att använda specifika tillagningsmetoder. … För att få den optimala mängden betakaroten, koka inte för mycket maten och undvik att koka eller tillaga den i vatten i mikrovågsugn.

Hur skiljer alfakarotenoider och betakarotenoider sig kemiskt?

Det viktigasteSkillnaden mellan alfa- och betakaroten är att alfakaroten innehåller en enda retinylgrupp, medan betakaroten innehåller två retinylgrupper. … Alfakaroten och betakaroten är två typer av karoten, som är omättade kolväteämnen som uteslutande syntetiseras av växter men inte av djur.

Rekommenderad:

Intressanta artiklar
Menar du överlåtaren?
Läs mer

Menar du överlåtaren?

1: en person till vilken en förmedling sker. 2: en person som är överförd. Vem kallas för övertagare? en person till vilken någon annan säljer egendom, aktier etc.: Egendomen överförs från överlåtaren till förvärvaren. Är mottagaren ett korrekt ord?

Hur fungerar antifertilitet?
Läs mer

Hur fungerar antifertilitet?

P-piller (p-piller) används för att förhindra graviditet. Östrogen och gestagen är två kvinnliga könshormoner. Kombinationer av östrogen och gestagen fungerar genom att förhindrar ägglossning (frigöring av ägg från äggstockarna). Hur förhindrar progesteron graviditet?

Är mollymawk en albatross?
Läs mer

Är mollymawk en albatross?

Mollymawks är en grupp medelstora albatrosser som bildar släktet Thalassarche. Namnet har ibland använts även för släktet Phoebetria, men dessa brukar kallas sotiga albatrosser. De är begränsade till södra halvklotet, där de är de vanligaste av albatrosserna.